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La Biñuñela

Wechsel der Milchviehrasse

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La Biñuñela

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Über Die Organisation

Name der Organisation

Viehzuchtbetrieb La Biñuñela
Gebrüder Moraga CB

Jahr der Gründung

1979

Standort

Andújar, Jaén

Betriebsfläche/Größe der Organisation:

22 ha (15 Weiden und 6 Einrichtungen und Ställe)

Anzahl der Arbeitnehmer:

3 Festangestellte und eine Teilzeitfamilie

Landwirtschaftliche Haupttätigkeit:

Viehbestand

Klima und Bodenbeschaffenheit

Sie befindet sich in Andújar, Andalusien, in einer der wärmsten Regionen Spaniens mit milden Wintern, geringen Niederschlägen und extrem heißen Sommern (bis zu 40°C), wo die geringe thermische Variabilität die Erholung erschwert und großen Stress für die Tiere verursacht.
ES06_07
Website der Organisation

Informationen zur Maßnahme

Beschreibung der Maßnahme

Ein Milchviehbetrieb, in dem die produktive Rasse von der milchproduzierenden Holstein-Rasse auf die alpine Bruna-Rasse umgestellt wurde, um eine Doppelnutzung für Milch und Fleisch zu ermöglichen.

Das Ziel dieser Maßnahme war eine bessere Anpassung an das Klima der Region. Darüber hinaus wurde eine marktorientierte genetische Selektion durchgeführt, um Milch mit A2A2-Beta-Kasein zu erzeugen, die der menschlichen Milch näher kommt, und BB-Kappa-Kasein, das sich besser für die Käseherstellung eignet.

Zielsetzung der Maßnahme

Hitze wirkt sich nicht nur auf die Menge und Qualität der Milch aus, sondern auch auf den Gesundheitszustand, die Häufigkeit und Intensität der Brunst und die Fruchtbarkeit. Daher steigen die Kosten und das Einkommen wird reduziert.

Ziel dieser Maßnahme war es, die Auswirkungen des Hitzestresses auf die Tiere und die wirtschaftlichen Folgen für den Betrieb zu minimieren und nach Marktchancen zu suchen.

Rechtfertigung der Wahl

Die hohen Temperaturen führten zu einem höheren Wasserverbrauch der Kuh, was die tägliche Nährstoffaufnahme verringerte, was zu einer geringeren Tagesproduktion (-20 %) und einer geringeren Qualität in Verbindung mit einem niedrigeren Nährstoffgehalt (-10 % im Preis) führte.

Diese Auswirkungen auf die Produktion in 4-5 Monaten des Jahres haben die Nachhaltigkeit des Betriebs beeinträchtigt.

Beschreibung der Situation vor Durchführung der Maßnahme

Früher hatten sie die Rasse Friesian oder Holstein, einen großen Milchproduzenten, aber aufgrund ihrer schlechten Anpassung an das warme Klima sanken Milchproduktion und -qualität. Daher mussten die Anlagen angepasst werden, um den Komfort und das Wohlergehen der Tiere zu verbessern und die Auswirkungen der Hitze abzumildern, obwohl die Kosten für diese Investitionen und ihre Instandhaltung stiegen.

Interessierte Kreise

Beteiligte Interessengruppen

  • Hochgenetische Zentren in Italien und Deutschland.
  • Deutsche Rinderzuchtgenossenschaft.
  • Veterinärmediziner und Genetiker.

Beschreibung der Rolle der Akteure

Diese Zentren stellten hochselektierte Rinder zur Verfügung, die von italienischen Genetikern und Tierärzten beraten wurden.

Durch diese genetische Studie konnten sie die jahrelange Selektion in den Betrieben reduzieren, um hohe Standards bei Milchqualität, Morphologie, Lebenserwartung, Produktionskapazität usw. zu erreichen.

Durchführungsphase

Beschreibung der für die Durchführung durchgeführten Umfrage

Sie ermittelten die für die Region geeigneten Rassen, von denen einige aufgrund von Importschwierigkeiten, Morphologie, fehlender Selektion und mangelnder Qualität verworfen wurden.

Um die endgültige Entscheidung zu treffen, besuchten sie Betriebe in Österreich, Italien, Frankreich und Deutschland und analysierten deren Produktivität und deren mögliche Anpassung an die hohen Temperaturen in Andalusien.

Verwendete Materialien

  • 330 trächtige Kühe
  • 2 Hochselektionsbullen

Kosten für die Durchführung

330 trächtige Kühe und 2 Bullen zu einem Preis von 2000 € pro Tier. Hinzu kommt der gesamte Forschungs- und Zuchtprozess.

Um dies zu finanzieren, wurden die Holstein-Kühe aus dem Betrieb genommen, wodurch 60 % der Investitionskosten für die Umstellung finanziert werden konnten.

Umsetzung / Gebäude

Zunächst wurden 330 trächtige Kühe im Alter von sechs Monaten und zwei Bullen aus hochgenetischen Betrieben in Italien und Deutschland geholt, deren Genom die Produktion von A2A2-Beta-Casein und BB-Kappa-Casein garantiert.

Die Übergabe erfolgte sequentiell, wobei drei Fahrten entsprechend dem Zeitpunkt der Trächtigkeit geplant wurden, um eine zeitliche Staffelung der Geburten zu gewährleisten und so eine gleichmäßige Milchproduktion über das ganze Jahr hinweg bei gleichbleibender Auslastung zu garantieren.

Erforderliche Wartungsarbeiten

Holstein ist eine Rasse, die aus sehr komplexen historischen Selektionsprozessen hervorgegangen ist, was sie sehr produktiv, aber auch sehr empfindlich im Hinblick auf die Gesundheit macht.

Die Bruna hingegen ist eine eher rustikale Rasse, die weniger selektiert wurde und daher viel robuster und gesünder ist. Mit der Umstellung wurden auch die Anforderungen an die Gesundheit, die Antibiotika und die tierärztliche Versorgung reduziert.

Empfohlene Kenntnisse/Fähigkeiten/Schulungen/Kurse/Ausbildung, die vor Beginn der Maßnahmenumsetzung gewünscht werden

Um einen Rassenwechsel vorzunehmen, ist ein gewisses Maß an genetischem Wissen erforderlich, um die Ziele des Wechsels zu erreichen (Klima, Tiergesundheit, Markt usw.), sowie finanzielles Wissen, um die wirtschaftliche Nachhaltigkeit sicherzustellen. Außerdem ist eine gewisse Planungskapazität erforderlich, z. B. für die schrittweise Einkreuzung der neuen Sorte in aufeinanderfolgenden Generationen (3-4 Jahre)

Auswirkungen

  • Die Bruna ist nicht so produktiv wie die Friesian (-15% Milchmenge), aber die höhere Qualität gleicht ihre geringere Produktivität aus (+15% Preis).
  • Wenn wir auch den Fleischwert der Kälber, die Stabilität der Milchproduktion im Sommer und die geringeren hygienischen Anforderungen berücksichtigen, ergibt sich eine höhere wirtschaftliche Rentabilität als bei der Holstein-Rasse.
  • Bruna braucht ein sehr natürliches Futter, da sie kein Kraftfutter braucht, um eine gute Milchproduktion zu erreichen, wie es bei Holsteins der Fall ist.
  • Der höhere Fasergehalt im Vergleich zu Getreide könnte im Vergleich zu Friesenfutter zu einer geringeren Umweltbelastung und niedrigeren Emissionswerten führen.
  • Die Produktion hat sich dank der Planung während des Rassenwechsels stabilisiert, was nicht zu einer erhöhten Nachfrage nach Arbeitskräften geführt hat..
  • Die Rasse Bruna ist weniger wettbewerbsorientiert, ruhiger und fügsamer als die Rasse Friesian. Dadurch sind die Tiere leichter zu handhaben und zu bearbeiten, was zu besseren Arbeitsbedingungen für die Arbeiter führt.
Eine der Hauptschwierigkeiten der Bruna ist, wie bei vielen Fleischrassen, die Entwöhnung und Flaschenfütterung der Kälber. Dies erfordert vom Personal, das mit diesen Aufgaben betraut ist, Geduld und fast ausschließliche Hingabe an diese Aufgaben, und nur aus diesem Grund ist es eine Rasse, die eher für Familienbetriebe geeignet ist.

Innovation

Elemente der Innovation

Dieser Betrieb verfolgt eine sehr innovative Vision, die darauf basiert, den Betrieb wie ein Unternehmen zu führen. Er hat sich daher auf Aspekte wie die genomische Selektion konzentriert, die es ihm ermöglicht, sein Produkt durch die Suche nach A2A2-Milch zu differenzieren und einen wachsenden Markt von Menschen mit Laktose- und Milcheiweißunverträglichkeiten anzusprechen.
Die Möglichkeit, während des Rassenwechsels zu planen, hat es ermöglicht, die Produktion über das ganze Jahr hinweg zu homogenisieren.

Schlüsselelement für den Erfolg

Die vorherige Erfahrung mit Milchkühen war entscheidend, da es keine Experten gibt, die den Übergang zwischen den Rassen erleichtern können.

Sie waren sich im Klaren darüber, welche Rasse sie wollten und warum sie sie wollten, sowie über das Genom, das sie auswählen wollten. Dabei waren sie offen für die Möglichkeit von Erfolg oder Misserfolg. Vor allem aber haben sie die Fähigkeit bewahrt, zu lernen und sich an die Managementanforderungen dieser Rasse anzupassen.

Zwänge

Physikalische Zwänge

Das Verdauungssystem der beiden Rassen ist unterschiedlich, so dass man lernen muss, wie man mit der Ernährung, der Gesundheitskontrolle und der Anpassung des Managements umgeht.

Technologische Zwänge

Mangel an Experten und Technikern, die über Rassen beraten können, die es in der Region nicht gibt, was ein ständiges Lernen durch Versuch und Irrtum erfordert.

Akzeptanzbeschränkungen

Obwohl sich die Familie über die Notwendigkeit des Rassenwechsels und die Auswahl der Rasse im Klaren war, kann der Wechsel zu einer weniger produktiven Rasse Zweifel aufkommen lassen.

Vorgeschlagene Lösungen für die oben genannten Sachzwänge

Eine Änderung dieser Art erfordert einen sehr wichtigen vorherigen Forschungsprozess. Da es keine Experten gibt, die bei diesen Prozessen beratend tätig werden können, ist eine gründliche Studie erforderlich, an der weitere Experten aus verschiedenen Bereichen (Züchter, Genetiker, Tierärzte, Techniker usw.) beteiligt sind.

Gallery

Gelernte Lektion

Erfahrungen der Landwirte

Die Erfahrungen der Landwirte sind hervorragend, da sich fast alle Aspekte der Umstellung als vorteilhaft erwiesen haben. Lediglich das Management der Kälber nach dem Absetzen stellt eine Schwierigkeit dar, die große Betriebe von einer Umstellung auf Bruna abhält.

Nachhaltigkeit messen

Ökologische Nachhaltigkeit

Die Bruna ist eine weniger selektierte Rasse und daher aus gesundheitlicher Sicht weniger empfindlich, was das Gesundheitsmanagement mit einem geringeren Einsatz von Medikamenten und Antibiotika erleichtert und damit die Möglichkeit einer Übertragung auf die vermarktete Milch minimiert.

Der Betrieb hat ein Verfahren zur biologischen Kontrolle eingeleitet, um die Fliegen zu bekämpfen, indem eine andere Art eingeführt wird, die mit den vorhandenen Fliegen konkurriert.

Wirtschaftliche Nachhaltigkeit

Obwohl sich die Milcherzeugung aufgrund des niedrigen Preises in einer sehr heiklen Situation befindet, hat dieser Betrieb einen Umstellungsprozess eingeleitet, der seine finanzielle Situation dank der Umstellung von Holstein auf Bruna verbessert hat.

Die Stabilisierung der Produktion, die Preisprämie für höhere Qualität, die Einnahmen aus dem Kälberfleisch, die geringeren Gesundheitsanforderungen und die veränderten Ernährungsbedürfnisse haben es ermöglicht, die Rentabilität des Betriebs zu verbessern.

Übertragung der Maßnahme

Erforderliche Bedingungen für die Reproduzierbarkeit

  • Es muss einen technischen Faktor geben (Klima, Gesundheit, Markt usw.), der den Rassenwechsel rechtfertigt.
  • Bruna beschränkt sich auf Familienbetriebe.
  • Machen Sie schrittweise und geplante Übergänge.

Erforderliche zusätzliche Bedingungen für die Verbreitung der Maßnahme

  • Es ist ratsam, sich am Markt zu orientieren und nach Rassen mit einem attraktiven Marktpotenzial Ausschau zu halten.
  • Für die Umstellung auf Bruna muss es ein Team geben, das sich um die Fütterung der Kälber kümmert, was ein limitierender Faktor bei der Haltung dieser Rasse ist.
  • Die Anschaffung neuer Kühe muss so geplant werden, dass die Abkalbung über das ganze Jahr verteilt ist, damit die Produktion und die Aufgaben homogenisiert werden.
  • Bei Kreuzungen muss man sich darüber im Klaren sein, dass die ersten Generationen weniger produktiv sein können, wenn sie mit einer wettbewerbsfähigeren Rasse konkurrieren.

Schlussbemerkungen

In diesem Fall war die Umstellung der Rasse ein Erfolg, zu dem die Planung, die genetische Ausrichtung, die Suche nach einem differenzierten Markt, die früheren Erfahrungen und der Konsens der Familie beigetragen haben.

Aus all diesen Gründen war der Wechsel von Holstein zu Bruna möglich, was zu einer größeren Produktionsstabilität, höherer Qualität und einer Verbesserung der wirtschaftlichen und finanziellen Situation des Betriebs geführt hat.

Zukünftige Pläne

Dieser Betrieb hat eine eigene Handelsmarke namens „Tierra de Brunas“, die Käse und Milchprodukte mit A2A2-Beta-Kasein und laktosefrei herstellt, die auf natürliche Weise ohne Zusatz von Laktase gewonnen werden.

Das Marktpotenzial für Menschen mit Laktose- und Milcheiweißunverträglichkeit ist sehr groß, und die Chancen für dieses Unternehmen sind groß.

Offene Probleme

Wenn der Rassenwechsel durch Kreuzung mit einer neuen Rasse erfolgt, ist Geduld gefragt. Die Bruna ist weniger wettbewerbsfähig als die Holstein und ihre Produktion kann in den ersten Generationen reduziert sein.

Ein Rassenwechsel erfordert Anpassungsfähigkeit, da die einzelnen Rassen oft ein unterschiedliches Verhalten und Management erfordern.

Ratschläge/Empfehlungen

„Heute muss man erst Unternehmer sein, bevor man Landwirt wird, und erst Landwirt, bevor man Kuhhirte wird.

„Die Nachhaltigkeit eines Viehzuchtbetriebes ist schwierig, man muss mit den Trends Schritt halten, ein gutes Management haben, technisieren und optimieren, um die Rentabilität zu steigern“.

ES06_05

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